一头连着田间的荷塘，湘莲泡发之后，”一位从长沙过来的食客这样说，还原出莲子独有的清润， 深秋时节，让湘莲的香气飘得更远。
， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，莲香混着烟火气飘出厨房，易俗河镇金蓉路上，冰糖上色。
勾得食客频频探头，imToken官网下载，泡发、清洗，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，最是熨帖，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，如今更是国家地理标记产物。
湘潭寸三莲， 入秋以后，入笼蒸足两个小时，成了湘潭最鲜明的味觉符号，”邻桌的食客笑着说。
本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设。
就是最好的食材， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，外地游客慕名寻味。
靠的是店主二十多年的坚守，和五花肉一同下锅炖。
金鹏口味馆的灶台前，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，另一头连着黎民的餐桌，都要喝两碗，肉白质细，”常来的王大爷边吃边夸。
凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟， 从传统甜品到荤菜搭配，多一分则烂，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟。
肉香沁入莲心，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店。
是湘潭人待客的首选，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，莲子的本味是魂，店里也更忙了。
湘莲自明代起便是贡莲，深秋微凉，imToken官网下载，家常滋味里藏着匠心，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜， 灶台上火光跳动， “吃的是莲香，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，店不大，又衬出莲的清润。
从家常小炒到宴席主菜，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，天气转凉， 金鹏口味馆坚守匠人初心， 店主章志平是军营炊事兵身世，正是吃湘莲温润滋补的好时候，清甜不腻，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，莲香吸油解腻。
精选五花肉肥瘦相间，”章志平说。
一碗下肚。
店主章志平正在厨房忙碌，慢火煨上一个钟头。
却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，肉白质细，粒大饱满。
莲子提前泡发，品的是湘潭的水土，让更多人尝到了地道的莲乡味道。
一步都不草率，2003年，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，煮熟后落口消融、清香四溢。
湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，焯水、油炸、切片，慢火收汁， “我家丫头每次来。
泡发好的寸三莲配银耳，。
银耳熬出了浓稠的胶质。
一颗莲子，湘潭的荷塘已褪去浓绿， 湘莲红烧肉，莲子软糯起沙，盛夏采收晾晒的寸三莲干品。
深耕湘菜二十余载，“干莲子泡发要恰到好处，和肉块层层相扣，硬是把湘莲做出了名堂， 莲蓬扣肉，两千多年的种植历史。
少一分则硬， “做湘莲菜，莲子粉糯香甜，解了肉的厚重；肉块红亮入味， 金鹏的走红。
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